“五一”假期食品安全与营养健康提示

五一假期食品安全与营养健康提示五一假期食物安全与健康风险提示五一劳动节假期间，正值春夏交替食源性疾病高发时期，在新冠疫情防控严峻形势下，江西省疾控中心提示大家留意防备食源性疾病和坚持养分健康饮食。留意事项:一、顾客采购食物时应挑选证照完全、诚信规范的市场、超市或其它出售单位，不在无证照摊贩处购买食物，不购买来源不明的冷链食物。购买和食用定型包装食物时，要检查品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用三无（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食物，不购买有异色异味或来历不明的食物，不要食用过保质期的食物。二、外出就餐应挑选食物卫生条件好、信誉度高、证照完全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。倡议运用公筷公勺，根绝糟蹋。在新冠肺炎疫情防控严峻形势下，外出就餐要遵守各地新冠疫情防控的相关规定，戴口罩，勤洗手，少集合，有距离，尽量削减外出就餐。三、家庭烹饪时一定要遵守世界卫生组织发起的食物安全五要点：坚持清洁、生熟分开、烧熟煮透、在安全的温度下保存食物、运用安全的水和食物质料。此外还要特别留意以下几点：1、过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食物容易因质料污染、穿插污染、未烧熟煮透、储存不妥等原因受致病性微生物污染，为了防止由此引发的食源性疾病，要留意制造冷食可少数屡次，以24小时内吃完为佳，寄存最长不要超越48小时。2、留意防备酵米面食物中毒，家庭制备发酵米面食物时要勤换水，坚持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时暴晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。最好的防备措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵米面食物。3、不制造、不饮用克己药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。切勿饮用含有乌头碱类药物（如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）、马钱子及含有虫类（蝎子，蜈蚣，水蛭等）等克己中药材药酒及其他食物。4、不采食野生蘑菇。目前仍没有简单易行、精确的毒蘑菇鉴别办法，民间撒播的一些识别野生毒蘑菇的办法和经历并不可靠，防止野生毒蘑菇中毒最好的办法是不采食野生蘑菇。5、谨慎采食野菜。自然环境下生长的野菜，或许含有毒素，一起具有富集环境中的有害物质的风险，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。购买野菜应在正规市场、超市选购，挑选本地栽培、具有多年食用前史的野菜，稳重购买少见的种类。采摘野菜要留意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），防止采摘不熟识的种类。四、在养分健康饮食方面要留意进食多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量养分素和植物化合物的摄入。适量食用鱼肉蛋奶，保证优质蛋白质类食物的摄入。少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食物。高龄和体弱消瘦者，挑选细致柔软的食物，易于咀嚼和消化，主动少数屡次喝水，如必要在三餐基础上增加2～3次加餐，可选用牛奶、鸡蛋、面包、糕点、水果等。中小学生和青少年应留意三餐规律，削减持续久坐时间，准时作息，保证足够睡眠，增强免疫力。阻隔人员还要坚持吃动平衡，健康体重，适当做一些适于室内的运动，操控总能量摄入，坚持能量平衡。

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