超简单的家常美食推荐

超简单的家常美食推荐
小炒刀豆丝
材料:刀豆250克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐。
做法:
1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝;大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水,加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至78成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油,下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味,盛出。
脆香金针菇
材料:金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐、油
做法:1.金针菇洗净用刀切掉根部。
2.鸡蛋和淀粉分别放入碗中。
3.用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。
4.再均匀的裹上淀粉。
5.油温7成热时关中小火放入金针菇油炸,一面定型后再翻另一面。
6.炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。
7.炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。
8.在金针菇上撒入椒盐粉即可
鲜虾粉丝汤
材料:新鲜明虾200克;粉丝100克;色拉油150ml;盐2茶勺;美味鲜酱油0.5汤勺;香葱;蒜籽少许;
做法
1明虾洗净,剪去须子,将虾头、虾身分开;虾头尽量滴干水,但是要保留虾黄(虾头里边的精华);锅烧热,爆香蒜粒;
2倒入虾头,先翻炒,再用铲子压出虾油,使虾头变酥,此时油色变红,有虾香飘出;将虾头沥出,虾油倒入干净无水的瓶子中(可用于其它料理的制作),锅中留少许底油;倒入虾身,稍加翻炒;
3另锅用开水将粉丝过一下水;烧虾的锅中倒入一大碗开水,下入粉丝,再次烧开;加盐、酱油调味,出锅装盘后撒葱花即可。
红烧牛排
材料:牛排、姜蒜、八角、桂皮、白糖、料酒、生抽、老抽、十三香、盐
做法
1、牛排焯水去血,水开下牛排,牛排没有血水即可捞出空水。
2、炒糖色,少量油加4到5勺糖小火,一直搅拌划圈避免糖糊掉,炒至稍红色。
3、加牛排翻炒,调中火,加姜蒜,料酒,13香,生抽少许(颜色不够加老抽调色)继续翻炒,添汤,汤要没过牛排多一点换高压锅,加八角适量,桂皮少许压20分钟。
4、20分钟刚好有点嚼劲,喜欢软烂一点在多压5分,最后开盖大火收汁加盐即可
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