以前最不受待见的家常菜
以前最不受待见的家常菜
原料:
猪排骨1000克,猪大骨2000克,海带250克,葱、姜、花椒、精盐、米醋、料酒等调料适量,枸杞子10克。
做法:
1.将猪骨洗净,排骨剁块,大骨捶破,海带洗净,同入高压锅中。
2.加清水适量及葱、姜、花椒、精盐、米醋、料酒等。
3.文火蒸烂后即可服食。
蛋蒸拆骨鲈鱼
主料:鲈鱼500克。
辅料:鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣、香葱花适量。
配料:盐、料酒、姜葱汁、淀粉、辣鲜露适量。
制作:
1、把鲈鱼宰杀治净,取净肉片成片,纳盆加入盐、料酒、姜葱汁等先腌味,待加入鸡蛋清和湿淀粉和匀以后,才下入五成热的油锅滑熟了待用;
2、把豆芽和金针菇入锅汆熟后,放盘里垫底;
3、锅里掺清水,加入香菜、小米辣和胡萝卜块,烧开并转小火熬制一段时间,打去料渣即得蔬菜水;
4、往锅里掺入清鸡汤和蔬菜水,同时加盐、味精和辣鲜露调好味,待放入鱼片稍煮后,出锅盛入垫有底料的盘内,最后舀入蒸熟的芙蓉鸡蛋码放好汆熟的虾再撒上香葱花即可。
家常木须肉
原料:
黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法:
1、黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片。
2、瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散。
3、炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出。
4、再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒。
5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。
肉末酸豆角
准备食材:
里脊肉,酸豆角,红辣椒,葱姜,盐,鸡粉,花椒,香油,胡椒粉,生抽,淀粉
做法:
1,姜葱姜洗干净后切末,红辣椒洗干净切丁
2,豇豆洗干净切丁
3,里脊肉洗干净后切沫,加入生抽,淀粉,盐,胡椒粉腌制15分钟
4,锅内下两至三勺油,待油温加热至七成热时,即手放油上有热度时,放入葱姜小辣椒以及花椒炝锅
5,爆出香味后倒入腌好的肉沫,快速翻炒均匀至肉色发白,放入酸豆角加盐,香油继续翻炒,翻炒两三分钟后即可出锅。
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