以前最不受待见的家常菜

以前最不受待见的家常菜

原料：

猪排骨1000克，猪大骨2000克，海带250克，葱、姜、花椒、精盐、米醋、料酒等调料适量，枸杞子10克。

做法：

1.将猪骨洗净，排骨剁块，大骨捶破，海带洗净，同入高压锅中。

2.加清水适量及葱、姜、花椒、精盐、米醋、料酒等。

3.文火蒸烂后即可服食。

蛋蒸拆骨鲈鱼

主料：鲈鱼500克。

辅料：鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣、香葱花适量。

配料：盐、料酒、姜葱汁、淀粉、辣鲜露适量。

制作：

1、把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加入盐、料酒、姜葱汁等先腌味，待加入鸡蛋清和湿淀粉和匀以后，才下入五成热的油锅滑熟了待用；

2、把豆芽和金针菇入锅汆熟后，放盘里垫底；

3、锅里掺清水，加入香菜、小米辣和胡萝卜块，烧开并转小火熬制一段时间，打去料渣即得蔬菜水；

4、往锅里掺入清鸡汤和蔬菜水，同时加盐、味精和辣鲜露调好味，待放入鱼片稍煮后，出锅盛入垫有底料的盘内，最后舀入蒸熟的芙蓉鸡蛋码放好汆熟的虾再撒上香葱花即可。

家常木须肉

原料：

黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

做法：

1、黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片。

2、瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散。

3、炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出。

4、再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒。

5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

肉末酸豆角

准备食材：

里脊肉，酸豆角，红辣椒，葱姜，盐，鸡粉，花椒，香油，胡椒粉，生抽，淀粉

做法：

1，姜葱姜洗干净后切末，红辣椒洗干净切丁

2，豇豆洗干净切丁

3，里脊肉洗干净后切沫，加入生抽，淀粉，盐，胡椒粉腌制15分钟

4，锅内下两至三勺油，待油温加热至七成热时，即手放油上有热度时，放入葱姜小辣椒以及花椒炝锅

5，爆出香味后倒入腌好的肉沫，快速翻炒均匀至肉色发白，放入酸豆角加盐，香油继续翻炒，翻炒两三分钟后即可出锅。

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