这5种食物,建议大家尽量别加热
这5种食物,建议大家尽量别加热
俗话说人是铁饭是刚,一顿不吃饿得慌,食物是生活中最重要的能量来源,一顿不吃便会出现饥肠辘辘的感觉。
米饭是生活中最常见的主食,米饭中含有丰富的维生素、微量元素以及纤维素,可以提升饱腹感满足人体对营养的需求。
如今随着社会的发展,人们不再担心衣食住行,越来越注意食品安全和卫生问题,有一个关于大米可能导致癌症的话题,让人们很担心,像大米二次加热之后容易致癌,不知是真是假。
米饭二次加热会致癌?
我国复原辽阔,地大物博,南北方存在巨大的饮食差异,南方人大多以米饭为主食,多数人在做米饭时通常会出现增多或者减少的现象,吃不完的米饭会留到下一顿吃,第2天拿出来进行加热,然后就有人说米饭再进行二次加热之后有致癌风险。
医生提醒:米饭若是用保鲜膜密封良好放在冰箱中储存,是不会滋生细菌的,不过在加热时一定要热透。
米饭二次加热会致癌的说法是指放了时间比较久的米饭,其中滋生了大量的细菌,经过加热之后可能会产生亚硝酸盐,进而与胃液进行反应产生致癌物质。
在正常情况下,如果储存得到米饭并不会滋生太多的细菌,更不会产生太多的亚硝酸盐,亚硝酸盐只有达到一定量之后才会致癌作用,正常情况下,米饭中的亚硝酸盐含量比较少,不会对身体健康产生影响。
医生警示:以下这5种食物,最好别加热
【芹菜】
芹菜是公认的健康蔬菜,在芹菜中具有丰富的膳食纤维以及维生素和多种微量元素,芹菜有降血糖,降血脂的功效,又被人们称之为降脂菜。
不过在烹饪芹菜时一定要注意不能二次加热,更不能长时间的放置,如果放置时间比较长,会滋生有害成分亚硝酸盐,亚硝酸盐再进入身体之后会转变成亚硝胺,所以一定要引起足够的重视。
【海鲜类食物】
海鲜类食物相比于肉类食物价格昂贵,所以很多人觉得一次性吃不完,丢掉太可惜,会放在冰箱中第2天拿出来之后继续吃。
大家一定要高度警惕,海鲜中含有大量的蛋白质容易滋生细菌,产生蛋白质降解物,增加肝脏的解毒负担,容易引起肠胃疾病。
【菠菜】
菠菜属于绿叶蔬菜,其实像油菜、油麦菜等所有的绿色蔬菜是不建议加热的,加热之后会衍生亚硝酸盐,虽然偶尔吃一两次不会对身体产生影响,但是为了保险起见,大家在生活中尽量不要吃。
【菌菇类食物】
蘑菇、香菇、金针菇等属于常见的菌菇类蔬菜,但是请勿二次加热,
大家最好直接丢掉二次加热会导致其中的营养物质遭到破坏,产生一些有害物质,盲目摄入会加重肠胃的负担,诱发肠胃病变。
【牛奶】
牛奶,成为家家户户必备的饮品。
牛奶有丰富的蛋白质以及钙元素,对人体是有好处的。
但是牛奶却不能进行二次加热,牛奶在出厂前是经过巴氏杀菌的,并且处在无菌环境。
如果牛奶再进行二次加热的话,会破坏牛奶当中的营养物质以及蛋白质物质,还会使牛奶接触更多的外界细菌以及病毒,饮用之后容易出现肠胃疾病。
阅读延伸:微波炉加热食物会致癌吗
微波加热是一种物理加热他是比较安全的一种方式,它本身从内到外加热食物,但不会引起食物的化学变化,所以用微波炉加热食物并不会致癌。
不锈钢、塑料碗不适合放入微波炉,食物容易因为盛放食物的容器材质的问题而产生有害成分。
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