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转型O2O互联网能释放被禁锢的产能

发布时间:2020-02-10 19:30:18 阅读: 来源:扣板厂家

速途网10月20日消息(报道 周路平)10月17日下午,蚂蚁金服和品途网主办的O2O行业沙龙上,京城传统餐饮企业金百万董事长邓超、高端餐饮企业俏江南高级市场总监赵锡刚、干洗企业福奈特副总裁董晓凯等业内人士就传统行业转型O2O的话题进行了交流与探讨。

邓超认为:“O2O是未来餐饮发展的方向,传统餐饮企业应借力互联网延伸服务,释放被禁锢的产能。”据邓超介绍,金百万在互联网的冲击下已经开始探索线上服务,希望通过互联网延伸餐饮服务的时间和空间。金百万刚开始提出“半成品”销售,将菜品洗净切好,消费者买回去即可下锅,但效果一直不佳。经过分析调研,金百万干脆更进一步,提出了“准成品”概念,不仅将菜品进行了处理和搭配,甚至为每一道菜的制作列举了详细的步骤,“只要认识字的都能做”,为“懒人”提供更为便捷的整体解决方案。顾客在线上提前预定,金百万员工在预定时间进行配送,解决顾客做饭的最后一公里。

金百万的这种方法一方面将餐馆服务延伸到家庭厨房,而非局限于中午和晚上短暂的堂食时间,释放餐饮企业被时间和空间禁锢的产能;另一方面,充分释放员工闲暇时间的产能,发挥员工创造更大的价值并且给予更高的待遇,保证了配送服务的及时性和用户的体验度。

另一家餐饮企业俏江南高级市场总监赵锡刚则认为,餐饮行业的个性化要求比例大,每一位顾客都有口味、菜品等不同的需求,传统企业转型O2O要从用户需求细分、合作伙伴细分、聚焦细分市场进行细分入手,“总结用户感受,快速迭代产品,搞清楚用户需求”。同时他也认为大数据存在陷阱,数据不应该单纯求大,而要有相关性和针对性,“不要被大数据的概念骗了,鞋店的数据对于餐饮企业而言是没有意义的。”

福奈特副总裁董晓凯认为,服务业当前受到严重冲击,移动互联网才是趋势,它让“我时代”到来。在移动大潮面前,传统企业没有办法回避只有拥抱。

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