春季养生最该吃的4种菜！

春季养生最该吃的4种菜！

1、香椿

香椿是名副其实的十全蔬菜，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

2、春笋

虽然说竹笋什么时候都有，但是春笋的味道更好，吃春笋可以达到清热化痰、利水道的效果，而且因为春笋当中含有的水分以及植物蛋白都比较多，吃春笋可以有效帮助消化，还可以改善便秘，而且春笋味道比较鲜美，不管是哪种做法都可以。

3、蒲公英

蒲公英算是一种典型的食药兼用的食物了，食疗、药用价值都很高，有消肿利尿、清热解毒的效果。春季很多人都容易上火，适当的吃些蒲公英能很好的帮助身体清热降火，缓解咽喉不适的情况。蒲公英的做法多样，有凉拌、炒食、腌制、做粥等多种吃法，腌制的蒲公英花蕾，有提神醒脑的功效。

4、柳嵩芽

柳嵩芽在北方很常见，在小编的老家，每年的春夏季，几乎每个饭店都有柳嵩芽这道菜，而在其他地方则很难见到。柳嵩芽又称水嵩、白嵩，别的野菜都是在开春采挖比较好，而柳嵩芽一般在春夏交替季采挖，同样具有良好的养生作用，可以改善肠胃消化，消暑解毒。

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